アピオス茶を作ってみました。
直売所で見かけたアピオス(アメリカホドイモ)
味噌汁に入れた残りを水に浸けて発根させた後、庭に植えてみました。
春先に植えると夏に花を咲かせます。
ツルなのでグリーンカーテンにも!
なかなか可愛い花が咲きます花は絵の具のような不思議な香り。花だけ摘んで、一晩乾燥させて煎る…のですが乾燥させたまま忘れてしまい3日間経過。かなり乾燥が進みましたが一応煎ります↑煎ったものがこちら。開花している時は絵の具の香りでしたが煎ると、炒り豆のようななんとも香ばしい香りに。煎ったものをお茶パックに入れて煮出します。完成したアピオス茶がこちら。黒豆茶のような香ばしい香り!味は黒豆茶程しっかりしていませんが似た味がします。クセは無いです。噂では血糖値や血圧に効果があるとか?!本当かな? ちなみに芋の方は血圧降下、疲労回復、美肌、他いろいろと効能があるそうです。マメ科なのでイソフラボンも含有だそう。ただ他のイモ類に比べるとダントツのカロリーなので食べ過ぎは注意ですね。来年はもう少し沢山作ってみようかと思います。
by ruruko1013
| 2015-08-24 17:59
| 料理